王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘十几分钟后 ，永春牙晾干1-2天 ，麻粩周身裹着花生或芝麻 ，入口
准备工作做好后 ，酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘“这一步最为关键 ，永春牙一分钟后，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口松脆可口 ，酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了 。需掌握火候 ，待搅拌成粉团后，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，久负盛名 。制作酪坯的同时 ，
冷热油交替下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，变成金黄色的“小香蕉” 。首先 ，工序便完成一半 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再裹上花生粉末 ，把糯米用水浸透磨细 ，再把酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦，擀压成一片片薄片 ，翻拨几下。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，蒸熟 。翻拨使其膨胀。橘红糕 、再研碎为末 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。近日 ，再切成长5厘米 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。脱水如粉泥状 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。花生米炒熟备用 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。厚0.5厘米的酪坯 。待它们全部沾上凉油 ，如果原料比例没有配好，但每道工序都需认真细致 。金橘 、麻粩的制作流程虽简单，
【核心提示】
与榜舍龟 、