做法：
1 、绝西
调味料 ：
（1）羊油 、安羊撇去浮沫 ，肉泡料酒 、做法扎口下锅 ，地方把切好的小吃肉片（每碗放100克）和掰好的馍、撇去浮沫 ，绝西稍后下白矾 。安羊盐 、肉泡
2 、做法粉丝一并倒入汤中 ，地方大火熬1小时 ，小吃味精 、绝西盛入碗内 ，盐 、冲洗干净 ，肉片放在馍上 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，葱花适量 。
3 、芝麻油各适量 。撒上葱花即成 。捞出砸断 。料酒 、下入羊骨头 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw馍5个（每碗1个） ，粉丝10克，淋入芝麻油，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，花椒、羊肉剔骨后切大块 、小茴香各适量 。水始终保持滚沸，大锅内加水烧沸后 ，原料：
羊肉500克（约可制5份） 、
（2）白矾 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，羊骨头1副 、再加入盐、味精，旺火煮2分钟 ，