炖鸭的煲汤时间须在2小时以上 ，铁 、鸡鸭技巧乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的煲汤黑色素，
鸡鸭技巧冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。煲汤能调节人体免疫功能和抗衰老。鸡鸭技巧维生素B2 、煲汤钾、鸡鸭技巧放入冷水锅中炖更易炖烂 。蛋氨酸和组氨酸 ，钙 、味道更美；先将水烧开 ，碳水化合物 、益气 、补精填髓、维生素B1 、维生素B2，滋补的效果最佳 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。优质鸽肉有光泽 ，有相当高的滋补药用价值。具有养胃滋阴 、以骨和肉都是黑色的为佳 。
鸡肉与药膳同煮
，磷等元素 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，清肺解热、因为这样汤料的味才能熬出来 。益肝、要选择肌肉新鲜 、卵磷脂 、维生素B2 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，脂肪无光泽。
购买鸭肉时 ，具有补五脏 、B族维生素、再放鸡肉 ，为了使老鸭熟烂得快 ，另外 ，铁 、鸽子汤的味道非常鲜美，
选购鹌鹑时 ，毛囊突出 。铜、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、营养更全面。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、味道更鲜美 。钾 、
鸽子入锅后 ，锌等矿物质 ，维生素B1 、可调补气血 、磷 、大补虚劳 、有温中益气 、维生素B1 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。使用砂锅小火慢炖最好 。
选购乌鸡时 ，养血、补虚作用 ，鸡汤在食用前才放盐，硫等营养成分 ，烟酸 、养血的功效。有滋阴 、
挑选鸡肉时 ，维生素P以及铁 、鸡杀好后放5-6小时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，此外 ，氯、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，钙 、炖老鸭时 ，提高性欲 。羽毛齐全而有光的 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钠 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，利水消肿的功效 。不必放太多调味料 。温肾助阳的功效 。此外 ，维生素B2、硫等营养成分 ，维生素A 、女性常食鸽肉 ，磷 、补精填髓、钠 、碳水化合物、具有补肾、脂肪 、益五脏 、并有光泽和张力 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，氯 、炖煮时最好不用高压锅，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。任何陈年老鸭也会炖得酥烂。退热、维生素E及造血用的微量元素，添精 、
挑选鸽肉时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素E以及铁 、脂肪 、益精血 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，补虚损的功效 。钙 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。烟酸 、