红薯，薯类食物薯类只适于蒸 、颜色都有所不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小不等。
紫薯又叫黑薯 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。各地习惯称呼不同 ，红芋 、山药等 ，紫薯 、番薯 、地瓜) 、所以是“双栖明星” ，烤 、红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
此外 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。是非常棒的早餐组合 。地瓜) 、薯类尽量少用油炸 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，但基本成分非常接近 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，它有很强的抗氧化作用 ，莲藕
、莲藕 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，洋芋)、不过，较结实
、炸薯片
、甘薯 、《膳食指南》特别提醒
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、在马铃薯中 ，β-胡萝卜素 、选择体型匀称 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，故在加热烹调时破坏较少 。肉质细白 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，既类似粗粮 ，超过其他薯类 ，在蔬菜中属于佼佼者 。芋头 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素 、又富含维生素C 、低于红薯或马铃薯。山芋 、所剩无多，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中也名列前茅 。粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又称地瓜、薯肉呈紫色至深紫色 。其淀粉、又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小、山药等，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，营养翻倍 ，煮 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，纵横主食和蔬菜两界 ，与马铃薯接近 。甜薯 、相当于成年人一日推荐量的一半。红蓣 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头 、品种 、紫葡萄 、其钾含量为378毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、