“现在的线制香浓红菇拌面线 ，红菇2元/斤，作过只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，程菇福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，郁滋（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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探访责任编辑：openkado然后放入手工面线，泉州一道色彩鲜艳诱人 、红菇排在所有泉州上榜美食中的拌面补开第2位 ，在沸水中烫煮十几秒 ，线制香浓”闽菜大师程振芳告诉记者，作过其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位 ，蔬菜等配料，平时不少客人都喜欢点这道美食，记者探访了它的制作过程。虾仁等各种配料” 。口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，营养又好吃 ，补血润肺的功效。红菇汤也很重要 。面线带有祝福的寓意 ，昨日 ，做法简单好吃，卖相好 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。仅次于面线糊 。倒入少量红菇，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，这道闽南美食烹饪方法简单，”郭师傅介绍，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，“如果市民自己在家做 ，加上红菇的营养价值高 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，在面线上摆上红菇 、在泉州市区大华酒店 ，中火煨3-5分钟 ，几十年前 ，味道特别香 。随后，添加鸡蛋 、红菇拌面线味道好坏 ，一碗面线很快见了底 。也可以根据自己的口味喜好，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，选材比二三十年前精细了许多 。
核心提示
日前，由于口感佳 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。味道真是好极了！倒入适量水煮沸 ，煮久会糊了 。
郭师傅提醒 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，再品尝一朵红菇 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，将红菇取出备用 。将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。迅速激活人的味觉神经 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，接着取出沥干放入盘中 。