2、漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开葱切葱花 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒剁椒半碗 、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝生姜 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒蒜2瓣 。取出 ，
3 、龙口粉丝1把、再倒入小半碗水；
4 、蒸鱼豉油。均匀的铺在鲈鱼身上，切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，
不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱、再铺上姜丝 ，浇热油即可 。调料 ：料酒 、蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，