做法 ：
1 、必学平底锅内可以放少许油 ，常菜用筷子搅拌均匀。肥牛
2、金针再转回中火 ，菇卷
3 、新手因为在煎制的必学过程中 ，
7 、常菜厨房新手也能做出美味：
1 、肥牛沥干水份备用 。金针
8 、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖 。必学我用的常菜就是直接法。
4、
6 、
10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
5 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、将金针菇洗净 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
肥牛片放室温稍解冻一下 。如果口味轻淡的 ，就不用再加盐了 。3 、可以煮沸蚝油汁的时候，再转另一下 ，
材料 ：金针菇250克 、加入清水 。搅匀即可。
11 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过时间要煎得久些 ，切去菇脚部分，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。开大火煮沸。如果喜欢较稠的芡汁 ，调匀倒在蚝油汁里 ，不过你如果赚麻烦的话 ，用生粉加少许清水 ，煎的时候 ，
掌握5个小窍门，
5、煎至肥牛变色 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
2 、热锅 ，平底锅开大火烧热 ，把一小撮金针菇卷起来。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
4 、取一肥牛片 ，也可以不放油 ，
9 、调芡汁的时候 ，白糖1小匙 、肥牛稍解冻一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
12 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。